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萬能蒜蓉醬的配方比例和做法,蒜香濃郁,做火鍋蘸料配燒烤都不錯

時間:2020-02-03 17:33 泰安美食客

摘要:北京時間2020-02-03 17:33 泰安美食客為您報道關于【萬能蒜蓉醬的配方比例和做法,蒜香濃郁,做火鍋蘸料配燒烤都不錯】的具體情況和說明,www.teqipk.live頻道泰安美食客君以圖文形式為您慢慢道來,本文關注焦點《》。

很多人做菜的時候都會有要用大蒜的時候,每次剝皮、剁碎、爆香,挺麻煩不說,還費時費力。

蒜蓉醬就可以解決這個問題,而且做出來的蒜蓉醬比新鮮的大蒜香、味更足,還省事兒。最主要的是蒜蓉醬可以搭配任何一種食材進行烹飪,比如燒烤、烤生蠔、蒸扇貝、蝦、魚、蒸炒蔬菜、涼拌菜,等等都可以用,做出來的味道都十分美味~

配料:

蒜2斤、姜適量、洋蔥一個、雞精適量、白糖適量、胡椒粉適量、紅醬油適量、鹽適量、玉米油適量

烹飪步驟:

1.準備食材,蒜要質量好一點的,剝好蒜皮,洋蔥切絲,姜切絲【姜選擇老姜】雞精,白糖,胡椒粉,紅醬油,鹽

2.把剝好的蒜洗凈晾干水,用刀剁成小顆粒,也可以用機子打碎

3.鍋里燒油五成熱【油要多一點】,倒入洋蔥絲,慢火炸

4.一直慢慢炸出香味

5.洋蔥,姜絲炸制微黃色就可以了

6.在用一個篩漏把洋蔥,姜絲撈出控油,油留鍋里

7.在倒入蒜顆粒,加鹽,用慢火炒,要不停的用鏟子鏟不然糊鍋,會影響口感,

8.喜歡有點顏色的可以放上一點 紅醬油,但我是第一次嘗試【建議不要放醬油】

9.一直用慢火炒制7分鐘左右出香味了,在放白糖,胡椒粉,雞精,翻鏟幾下就可以了

10.最后關火

11.在倒入一個容器里涼冷

12.好香好香的蒜蓉醬,連里面的油都好香呢,現在就可以享用了,

13.最后把涼冷的蒜蓉醬裝在玻璃瓶里面,蓋好蓋可以放冰箱,也可以不放,【裝蒜蓉醬的瓶子必須是玻璃瓶子,這樣口感要好點,蒜蓉醬必須要里面的油掩蓋,這樣保存的時間更久】

小貼士:

蒜和油的比例是1:1.5(油要比蒜稍微多一點)。

剁蒜蓉的時候,可能有的人會覺得比較熏眼睛,可以把蒜頭放進微波爐里面稍微叮一會兒,然后再剁。對于處理洋蔥,也是可以這樣做的。


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