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長樂冰飯花樣翻新 獲年輕人追捧

時間:2019-07-14 14:40 中國新聞網

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中新社福州7月14日電 題:長樂冰飯花樣翻新 獲年輕人追捧

作者 鄭江洛

“冰飯是上一輩人傳承下來的,我們年輕人想將其創新并發揚光大,讓更多人記住我們長樂冰飯?!备V菔虚L樂區冰飯經營者林銀湖在接受記者采訪時表示。

長樂冰飯誕生于上世紀80年代,是由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來,是夏季長樂民眾的一道解暑甜品。

林銀湖說,做冰飯生意源于她自己對冰飯的喜愛。她的父母最初擺攤售賣冰飯,3年前開張了第一家店面。到如今,林家的店面已擴張到3家,目前由她和哥哥林銀輝共同經營。

下午5時許,林家的店鋪已坐滿了食客。服務員熟練地將仙草凍、西瓜、芋圓、白木耳、花生、葡萄干等配料裝入放有糯米的盒中,配料齊全后,加入一大勺的自制冰沙,一碗可口清涼的冰飯就完成了。

“現在年輕人喜歡創新,我們得跟隨著時代的變化而變化?!绷帚y湖說。最初的冰飯就是糖水、冰沙、糯米加花生等少量配料,而芋圓、仙草凍、椰果等常見于甜品奶茶店的配料是冰飯中的“新派”,甚至糖水也可以替換成奶茶、椰奶等當下十分受年輕人歡迎的飲品。

冰飯既可解暑又可飽腹,“到了夏天,許多長樂人都喜歡把冰飯當正餐吃?!绷帚y湖說,不少食客還喜歡以冰飯配燒烤。

年輕人更喜歡新派冰飯,但林銀湖認為最好吃的還是搭配糖水的傳統冰飯,“吃下去整個人都清爽了?!?/p>

對于“古早味”冰飯而言,林銀湖告訴記者,最重要的還是糖水和糯米的制作。尤其是冰飯中的糯米,蒸的火候和時間都很講究,糯米才能有嚼勁,讓人回味無窮。

林銀輝表示,作為一名長樂人,希望家鄉的特色小吃能讓更多人熟知?!拔覀兿M愿V轂榛c,向外輻射,讓長樂冰飯像福建的沙縣小吃一樣讓更多人知道?!?/p>

“長樂在外的華僑華人回到家鄉,都會來吃一份冰飯?!绷帚y輝表示,長樂是著名的僑鄉,冰飯店也隨著長樂人外出的腳步,走出了國門,被帶到了美國、西班牙等國家,承載了一份鄉愁。

如今在長樂,越來越多的年輕人開始從事冰飯生意。當地“90后”青年盧嘉浠說,她從小學就開始吃冰飯了,自從上大學起,每次返鄉都要來吃一碗冰飯再回家,“冰飯可以說是長樂的一個象征?!?完)


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