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還在糾結晚餐吃什么?分享8道應季家常菜,有葷有素,快手簡單

時間:2019-07-14 16:02 小鋒說農業

摘要:北京時間2019-07-14 16:02 小鋒說農業為您報道關于【還在糾結晚餐吃什么?分享8道應季家常菜,有葷有素,快手簡單】的具體情況和說明,www.teqipk.live頻道小鋒說農業君以圖文形式為您慢慢道來,本文關注焦點《》。

對上班族來說,每天都在煩惱今天晚餐吃什么?下班到家已經不早了,還得做菜做飯,所以上班族的晚餐,講究的是快手,但又要不失營養,分享8道應季的家常菜,有葷有素,快手簡單,一起來看看吧!

【銀魚炒蛋】

【材料】:雞蛋4個,銀魚200克,鹽少許,料酒適量,油適量,蔥花適量

【做法】:1、準備好食材,銀魚用清水浸泡干凈,雞蛋打散。

2、把銀魚放入蛋液中,加適量料酒和鹽攪拌均勻,再放入適量的蔥花拌勻。

3、鍋中倒入適量油,把攪勻的蛋液倒入鍋中。

4、等雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。

5、雞蛋呈金黃色即可出鍋。

【油爆青椒】

【材料】:青椒350克,生抽1勺,鹽少許,糖適量,油適量

【做法】:1、青椒買回來后去蒂,去籽,把里面的白膜也撕去,清洗干凈。

2、把清洗干凈的青椒撕成小塊。

3、鍋中倒入適量油,六、七成熱時放入撕成小塊的青椒。

4、翻炒至青椒表皮起皺變軟時加入少許的鹽炒勻。

5、再加入一勺生抽,翻炒均勻。

6、當青椒開始變軟出少許水的時候,加適量糖調味翻炒均勻后即可熄火。

【油爆小河蝦】

【材料】:小河蝦400克,料酒1勺,鹽適量,生抽1小勺,老姜幾片,香蔥適量

【做法】:1、小河蝦買回來后剪去蝦槍和蝦腳,清洗干凈。

2、鍋中倒入適量油,先把老姜放入爆出香味,再把瀝干水的小河蝦放入鍋中。

3、快速翻炒至小河蝦的顏色變紅色后加入1勺料酒去腥。

4、炒勻后再加入少許鹽和1小勺的生抽調下味。

5、再加少許的水煮開后,即可熄火,出鍋前撒上香蔥。

【油燜筍】

【材料】:春筍500克,生抽2勺,老抽1小勺,冰糖15克,香蔥碎適量

【做法】:1、把買來的筍剝去外面的筍殼,清洗干凈,切去尾部老的部分。

2、再把筍切成滾刀塊。這個切法可隨個人喜歡,也可切成長條狀的。

3、取一鍋加入適量水煮開后放入切塊的筍焯下水,因為筍中含有草酸,焯水后能去掉它的澀味。

4、把焯過水的筍撈出,瀝干水分,一定要瀝干哦,不然等下下油鍋的時候油會濺出來。

5、鍋中倒入適量油,油熱后放入瀝干水分的筍塊,翻炒至微黃色。

6、加入冰糖炒勻,也可以用白砂糖或者紅糖。

7、加入生抽和老抽炒勻,加少許老抽是為了上色。

8、改中小火燜燒,中間要用鏟翻炒下以防粘鍋。

9、燜炒至湯汁濃稠收汁,撒上香蔥碎即可出鍋。

【洋蔥炒雞蛋】

【材料】:洋蔥1個,雞蛋4個,料酒適量,鹽適量,油適量

【做法】:1、準備好材料,先把洋蔥剝去外面的老衣,洗凈后切成絲。

2、4個雞蛋打入碗中,加適量料酒,和少許鹽后攪打散。

3、鍋中倒入適量油,把打散的雞蛋液倒入鍋中。

4、等雞蛋液稍凝固,用鍋鏟快速把蛋液劃散開,全部凝固后就可盛出

5、鍋中再次倒入少許油,把切成絲的洋蔥放入鍋中。

6、翻炒均勻至洋蔥呈透明色后加入少許鹽。

7、然后把剛才炒好的雞蛋放入鍋中,和洋蔥一起炒勻就可以熄火。

【醬拌蒸茄子】

【材料】:茄子6個,黃豆醬1勺,海鮮醬1.5勺,小米椒1個,糖適量,油少許,大蒜1瓣,白醋1小勺,香蔥碎適量

【做法】:1、茄子洗干凈,去掉頭和尾,一切成三,切幾段看個人喜歡和茄子和長短。

2、取一個盆,放入清水,加入1小勺的白醋攪勻,然后把茄子放入浸泡5分鐘。這樣做是為防止切面氧化變黑。

3、把浸泡好的茄子放入蒸架上,水開后蒸10分鐘即可。

4、在蒸的時候調蘸醬,1勺黃不醬,1.5勺的海鮮醬,再放入大蒜,小米椒加少許的糖調味后加少許的油,拌勻后放入蒸茄子的蒸籠上,和茄子一起出鍋即可。

【糖醋虎皮鵪鶉蛋】

【材料】:鵪鶉蛋500克,蕃茄醬1勺,生抽1勺,醋1勺,糖2勺,生粉適量,水適量,油適量,白芝麻適量。

【做法】:1、鵪鶉蛋洗凈后冷水入鍋,煮熟,把煮熟的蛋剝去外殼。

2、鍋中倒入適量油,放入鵪鶉蛋,煎至兩面金黃色后撈出待用。

3、鍋中留底油,放入蕃茄醬、生抽、醋、糖,加適量水調成糖醋汁。

4、放入炸好的鵪鶉蛋,讓鵪鶉蛋裹上糖醋汁。

5、生粉加適量水調成水淀粉、倒入鍋中勾芡,出鍋前撒上白芝麻即可。

【山藥胡蘿卜炒萵筍】

【材料】:鐵棍山藥1根,萵筍2個,胡蘿卜1小段,鹽適量,油適量,糖少許

【做法】:1、準備好材料,萵筍去掉葉子,削掉外面的萵筍皮,清洗干凈用切成薄片。

3、胡蘿卜同樣的方法去掉皮后沖洗下,切成薄片。

4、用的是鐵棍山藥,不太會煮酥,所以去皮清洗干凈切成薄片后,放鍋中焯熟。

5、鍋中倒入適量油,6成熱時分別放入胡蘿卜,萵筍和山藥。

6、炒均勻后加入適量鹽翻炒均勻再加少許水煮開后即可熄火。


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