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天熱了,最愛開胃小菜,用雞肉做道又香又簡單的拌菜,下酒又下飯

時間:2019-07-14 16:00 小鋒說農業

摘要:北京時間2019-07-14 16:00 小鋒說農業為您報道關于【天熱了,最愛開胃小菜,用雞肉做道又香又簡單的拌菜,下酒又下飯】的具體情況和說明,www.teqipk.live頻道小鋒說農業君以圖文形式為您慢慢道來,本文關注焦點《》。

雞肉中含有豐富的維生素C、維生素E,其蛋白質含量相對比較高,雞肉很容易被人體所吸收和利用,對貧血、虛弱、營養不良、月經不調、乏力等都有很好的食療作用。從中醫的角度上來講,雞肉具有健脾胃、活血脈、補虛填精、強筋健骨等功效。

雞肉的肉質細嫩、鮮美,具有滋補養身的作用。食用的方法也非常多,適合炒、燉、煎、炸、涼拌、焗等等,在眾多肉類中是又是比較適合涼拌的肉食之一。有段時間經常買雞胸肉回來吃,每次早餐不知道準備什么肉食時就從冰箱中最出一小塊雞胸肉煮一煮,再隨意搭配上蔬菜和調味料拌一拌,大約十分鐘左右就可以吃,拌好的雞肉孩子很喜歡吃,雞肉這樣做不僅營養美味還特別節省時間。同樣的東西吃的次數多了之后會擔心孩子不現喜歡吃,所以拌雞肉時經常會重新調配一下拌料汁,配菜也會根據冰箱中現有食材進行搭配,這樣孩子每次吃的時候就都會有新鮮感,最近天氣逐漸炎熱起來,胃口不是特別好,拌雞肉時添加少許辣椒和花椒油,又馬變成開胃的小菜,男人用它下酒,女人和孩子用它下飯都特別棒。

準備食材:

雞胸肉200g、蒜4個、胡蘿卜半根、香芹2根、美人椒1個、食用油1勺、花椒油1小勺、鹽1g、生抽少許、香醋少許

制作方法:

1、準備好所需的食材,香芹、胡蘿卜、蒜、美人椒、雞胸肉分別洗干凈備用;

2、將清洗過的雞胸肉放入鍋中,加入適量的清水,燃氣灶開中火煮5~8分鐘左右關火;

3、分別將胡蘿卜切絲,香芹切段、美人椒切丁、蒜剁碎;

4、從鍋里撈出煮好的雞肉,用涼白開水沖洗過后晾涼;

5、將煮好的雞胸肉用手撕成絲(時間允許的情況下,可以撕得更細一些容易入味);

6、胡蘿卜和香芹分別放入開水鍋中焯水10秒左右撈出,焯水時滴入幾滴食用油和少許鹽,撈出后先過冷水再瀝干水分;

7、燃氣灶開火,鍋燒熱后倒入準備好的食用油,燒至6~7成熱時加入蒜末小火慢慢煸炒;

8、炒出濃郁的蒜香味后加入美人椒一起翻炒30秒左右關火;

9、將炒好的蒜香油趁熱快速澆在雞肉絲表面;

10、淋上花椒油(花椒油主要是為了提香,量不宜太多,太多吃起來麻口);

11、加入生抽、香醋、鹽、焯水后的胡蘿卜絲和芹菜;

12、用筷子翻拌均勻后即可裝盤食用;

小貼士:

1、雞肉焯水冷水下鍋,煮的時候不宜太久,時間久了吃起來發柴;

2、雞肉中添加的蔬菜可以隨意搭配、替換;


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