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酥香肉嫩的肉燒餅,表皮酥脆,里面的面松軟,餡料多汁,美美早餐

時間:2019-07-14 09:29 萬佳樂美食

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肉燒餅

肉燒餅又名肉夾饃,是一種古老的傳統小吃。酥香肉嫩,大多可加芝麻醬,也可不加。制作時用花椒熬好花椒水放涼,攪打至肉餡,攪打時一定要一個方面順著打。另外,可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味。

用料

全麥面粉500克 酵母5克 糖半勺 小炒肉200克 豆角250克 蔥花適量 芝麻適量 雞蛋1個

肉燒餅的做法

1.全麥面包加白糖、酵母用水和成面團 蓋起醒發。

2.豆角洗凈切碎。

3.炒好的肉切碎。

4.鍋中倒一點油可以煸炒蔥花的就可以,炒好的肉里有油,所以一定要少倒油,炒一下肉。

5.放入豆角,炒熟,加鹽,一定要炒熟!生的豆角食用有毒!

6.炒好的餡晾涼。

7.面團發至2倍大小。

8.排氣揉好,分成小劑子。

9.搟成長型放入餡料。

10.捏成大餃子。

11.烤盤鋪好吸油紙,捏好的大餃子收口朝下放入烤盤??鞠漕A熱5分鐘后放入烤盤(不開火?。┒涡寻l。

12.醒發好的餅子表面刷蛋液撒芝麻。

13.烤箱上下火,200度烤10分鐘后換上火烤5分鐘,表面上色。

14.因為是全麥面,所以烤好的餅子顏色發黑。

15.餅子表皮酥脆,里面的面松軟,餡料多汁,??配兩個小菜,一碗綠豆粥,美美的早餐!

小貼士

1.餡料一定要冷藏!包的時候小心,三個指頭一捏就收口啦,防止湯汁漏出來!

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